“奶油,不止一种”,兰特黎斯(Lactalis)旗下品牌总统奶油新品演示会进行城市巡演

阅读量:851 作者:主编 2021-07-28 18:42

2021年6月与7月,法国兰特黎斯(Lactalis)集团携手高端食材供应商安得利集团开始了主题为 “奶油,不止一种”总统奶油新品演示会,在北京,长沙和杭州举办了城市巡演活动。每场演示分为两场:由五星酒店大厨Guillaume Comparat主理的烹饪班,和由兰特黎斯技术支持钟峰主理的烘焙班。众多餐饮烘焙行业的专业人士参加活动,希望借由总统奶油所构建的视觉味觉双重盛宴,解读餐饮市场的应用趋势,解锁更多美食灵感。

总统奶油新品演示会现场展示了总统奶油全新包装和新产品:总统酸奶油和喷射奶油。作为乳品专家,总统品牌使用天然原材料,包括乳化剂和稳定剂,力求生产出稳定、均匀的奶油。这次推出的酸奶油和喷射奶油,补充了淡奶油在烹饪和饮品制作的短板,以满足用户对于奶油的多样需求。

总统酸奶油是新鲜奶油通过乳酸菌发酵而成,采用中国优质奶源和先进的法国生产工艺,从鲜奶油到成品仅用两天时间,保证产品新鲜。顺滑的质地,醇厚的奶香和自然发酵的酸味使这款酸奶油能更好地丰富食物的风味。它使用简单,用途广泛,经常用于制作各种酱汁,汤以及甜品中。

总统酸奶油

总统品牌最新上市的喷射奶油,贯彻总统品牌健康、纯正的产品理念,使用天然优质奶源。喷射奶油操作简便,只需摇匀后挤压,轻松获得打发好的奶油。总统喷射奶油可以用于咖啡饮品或慕斯西点的奶油顶部装饰。

总统喷射瓶装奶油

在演示会现场,Guillaume Comparat和钟峰两位大厨用以总统奶油系列产品为中心,制作了多道以奶油为主题的美食。Comparat大厨向来宾分享,酸奶油其实是法餐中很常见的食材。它清新的酸味能完美中和鸡鸭猪肉的油脂口感;稳定的性能也可以让厨师快速掌握,深受法国食客的喜爱。钟峰师傅则分享了酸奶油应用在面团中可以让蛋糕更加湿润可口,以及与不同风味的水果搭配的思路。

他们在现场讲解了很多实用的技巧和细节,为餐饮同行们解决了奶油类产品的技术难点,展现了不同系列的奶油适用于不同的烹饪目的。选择兰特黎斯旗下的总统奶油能实现经济省时、易于使用和美味可口的多重需求。

Guillaume Comparat主厨讲解烟熏奶油的制作方法

钟师傅现场传授奶油实用技巧

在新品演示会现场,大厨们采用不同的奶油产品制作了丰盛多样的主题作品,有生扇贝薄片配奶油云朵、云南羊肚菌奶油炖鸡,奶油鳕鱼配鳌虾精华等西餐,也有青提女王卷、甜酒酿酸奶油泡芙、生芝士挞等甜品轮番登场,供来宾自由品鉴和学习。

奶油鳕鱼配鳌虾精华

云南羊肚菌奶油炖鸡

酸奶油胡萝卜蛋糕

酸奶油甜酒酿泡芙

在最后的活动环节,各大酒店、餐厅的烘焙技术总监、大厨、采购经理、总经理等餐饮专业人士相聚一堂,友好交流对目前餐饮市场的看法与见解,并从本次总统奶油新品演示会上收获了不少创新的商业灵感。

总统奶油演示会北京活动现场

总统奶油演示会长沙活动现场

关于兰特黎斯(Lactalis)集团

兰特黎斯(Lactalis)集团创立于1933年,由Andre Besnier先生在法国西部产奶核心区建立,目前已发展成为乳品种类丰富的大型集团公司。迄今为止,兰特黎斯集团在50个国家拥有250多家工厂,旗下著名品牌有总统(President)、格巴尼(Galbani)、兰特(Lactel)、佩乐(Bridel)、法芮雅(Flory)、保利(Pauls)等,在全球160多个国家蓬勃发展。

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